ISO 22000 is the comprehensive international standard designed specifically for organizations across the entire food supply chain. Integrating the core principles of GMP, HACCP, and essential management system requirements, ISO 22000 provides a clear, unified framework for food safety management.

It harmonizes various global industry standards to guarantee food safety at every stage—from production to delivery. The standard places strong emphasis on interactive communication, systematic management, and effective hazard control.

By streamlining communication between suppliers, customers, and stakeholders, ISO 22000 ensures that potential hazards are accurately identified, assessed, and controlled at every step. This collaborative approach enables businesses to provide verified evidence and data meeting customer and regulatory demands, ensuring the absolute safety and quality of the final end-product.

Food Safety Management System

Overview

คือระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร ซึ่งเวอร์ชั่นปัจจุบันประกาศใช้เมื่อวันที่ 1 กันยายน 2548 (1 September 2005)
มาตรฐาน ISO 22000 เป็นมาตรฐานระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารทั่วโลกสำหรับห่วงโซ่อุปทานอาหาร ทั้งจากผู้ปลูกและผู้ผลิตไปจนถึงผู้แปรรูปและบรรจุภัณฑ์ การขนส่งและจุดขาย ทั้งยังขยายไปยังซัพพลายเออร์ของผลิตภัณฑ์และบริการที่ไม่ใช่อาหาร เช่น ผู้ผลิตอุปกรณ์ทำความสะอาดและผู้ให้บริการทำความสะอาด และสามารถใช้งานได้โดยองค์กรทุกขนาด
มาตรฐานISO 22000 ระบุข้อกำหนดสำหรับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารที่เกี่ยวข้องกับการสื่อสารแบบโต้ตอบ การจัดการระบบ และโปรแกรมพื้นฐานด้านสุขลักษณะ มาตรฐานดังกล่าวมุ่งเน้นไปที่การประกันห่วงโซ่อุปทาน มีการใส่หลักการของระบบการจัดการและสอดคล้องกับหลักการของ HACCP
ทำไมจึงต้องสนใจ ISO 22000
1. ปัญหาที่เกิดขึ้นในระบบห่วงโซ่อาหาร
2. มีความต้องการที่จะนำมาตรฐานต่างๆ มาทำให้เข้ากัน
3. ยังไม่มีมาตรฐานใดที่ใช้ได้กับผู้มีส่วนเกี่ยวข้อง/สนใจใน food supply chain ทั้งหมด
4. ครอบคลุมทั้ง food supply chain และ non-food suppliers
5. เป็นการรวมกันระหว่างความปลอดภัยของอาหาร และระบบการจัดการ (ISO 9001, ISO14001)